Penerangan oleh Tokey Restoran Menate. Sekadar perkongsian ilmu.
Masalah
1. Turun kan dari Lori dgn sebat lembu
2. kalau boleh sembelih serentak. .kalau tak boleh..batch by batch..kepung dan jgn bagi yg blm sembelih nampak
3. Pisau tak tajam
4. Lapah sebelum lembu mati
5. Berlaku pembaziran tanpa di sedari
Tips
1. Masa nak bawak turun dari Lori. ...sembur air..sambil turun..lembu akan minum dgn tenang.
2. Jgn sesekali kita memukul mengerumuni beramai ramai haiwan tersebut
3. Sebaiknya di bersih kan haiwan tersebut
4. Dibawa di tempat yg mudah dan bersih utk disembelih
5. Diikat satu kaki depan dan satu kaki belakang. Ditarik kaki depan ke belakang.
2. Sembelih guna pisau besi carbon ..utk kurangkan sakit
3. Cara sembelih...sembelih atas halkum
4. Seelok2 nya simpan 21 hari selepas sembelih utk buang semua darah. Bukan masa raya korban.
5. Garam di bubuh selepas makanan dah masak. Kalau tgh masak boh garam...kemungkinan boleh mendatangkan penyakit batu karang.
6. Sembelih lembu atas simen. ..haiwan lemah...kalau atas tanah n rumput. .haiwan bertenaga. Atas simen...nak cuci pun senang
7. Lembu sampai...jgn bagi makan. ..bagi minum saja..utk kurangkan tenaga lembu dan kurang rasa sakit masa setmbelih...lembu boleh tahan 7 hari dgn hanya minum..
8. Lepas sembelih...akan masuk angin 48 minit 35 saat...kalau sembelih dgn betul...lembu mati dlm 1 minit 3 saat...lagi banyak darah keluar..lagi kurang penyakit.
9. Daging lembu muda ..tak lebih 2 tahun 2 hari..utk dapat daging empuk. Seelok2 nya simpan dlm bag plastic yg kedap udara selama 21 hari.Daging merah seelok2nya simpan dulu sblm masak. Ayam..ikan..atau daging putih boleh masak terus selepas siang atau sembelih.
10. Jgn makan otak...High cholesterol.Buntut ayam pun sama...Kena penyakit enzima. Hati ayam...kurang kan ..
Pengumuman
4 years ago
